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Gelbes Tofucurry


  • Author: sabrina
  • Total Time: 20 minutes

Description

Dieses simple gelbe Tofucurry ist vollgepackt mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch, was es zum perfekten Abendessen macht und in unter 20 Minuten fertig ist!


Ingredients

Scale

200 g Reis

2 EL Olivenöl

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 ml Kokosmilch

2 TL gelbe Currypaste

2 EL Erdnussbutter

200 g Tofu

30 g Spinat

Cashews


Instructions

1. Koche Jasmin- oder Basmatireis für ca. 10 Minuten mit der doppelten Menge Wasser.
2. Erhitze in einer großen beschichteten Pfanne etwas Öl und gib die Kokosmilch in die dazu.
3. Füge die Currypaste und die Erdnussbutter hinzu und lasse alles für 1 Minute köcheln, während Du ständig umrührst.
4. Schneide den Tofu in kleine Blöcke und gib sie anschließend in die Pfanne, zusammen mit dem gewaschenen Spinat und rühre alles gut um, bis die Tofuwürfel mit der Currysoße überzogen ist. Rühren und für 2 Minuten anbraten.
5.

  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 15

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